Celiaquita de jengibre

¡Bueeeeenas! Ya sabéis que hoy empezamos oficialmente la Semana Santa, puesto que es Domingo de Ramos, y quería compartiros un trocito de mi tierra con dos recetas que llevan haciéndose desde hace muchas generaciones: las tortas rellenas de cabello de ángel y los rosquetes de Semana Santa. Mi bisabuela hacía los rosquetes añadiéndole una cucharadita de matalahúva (anís en grano para los que no sois de por aquí) para darles más sabor aún si cabe, aunque en la receta que usamos mi madre y yo preferimos no ponérsela y ponerle azúcar vainillado. Si no sois celiacos, con cambiar la harina singlu por la de repostería os quedará igual de genial. Aquí os enseño una fotito de ambas preparaciones: Arriba: los rosquetes  Abajo: Las tortas de cabello de ángel TORTAS DE CABELLO DE ÁNGEL: Ingredientes: 1 kg de harina Mix Dolci Schär/harina de múltiples usos sin gluten de Gallo (si tamizáis con un colador os quedará una masa mejor) 1/2 kg de manteca de cerdo 200 g de azúcar 1 cu