Celiaquita de jengibre

¿No veis que os dice, "cómeme, cómeme"? Bueeeenas, ¿qué tal estáis? Hoy es Nochebuena y, qué mejor que traeros una receta la mar de apañá' como decimos en mi Cái' natal. La Navidad es una fiesta en la que, toda-o casi toda-la familia se sientan juntos a la mesa a compartir una cena en la que todos suelen colaborar con algo cocinado de su casa y, sobre todo, comparten todas sus vivencias y fraternizan. Ay, ¡que me pongo filosófica, jajaja! La cuestión es que mi madre y yo compramos una masa de hojaldre sin gluten que venden nueva en Mercadona y la dejamos en el congelador aplazada, tanto, que se nos terminó caducando... (Qué despiste más tonto, ¡oye!) Y hoy que ella está liada con las tortas típicas de aquí que se hacen en Nochebuena (eso me da para otra entrada que ya adaptaré con ingredientes sin gluten porque las que hizo eran glutaneras para repartir) que son fritas con matalaúva o anís (lo mismo es, solo que aquí le decimos de la primera forma) y se l

¡Buenas noches mis celiaquines! Otra vez estoy con la panificadora de Lidl paneando, (y pido disculpas por no subir la receta del pan Miguel el otro día, pero es que tal como salió y teniendo a una mami celiaca tan panera como su hija y a un novio abierto a probar la gastronomía panera-celiaquil pues... ¡Ni tiempo de fotos que hubo, todos querían y querían al pan!) Hoy por primera vez he probado la receta que viene en el paquete naranja de la marca FARMO que venden en Lidl, y, ¡vaya panaco, es ENORME ! Supera casi el largo de la palma de mi mano (ya lo veréis en la segunda foto de abajo). Me gustaría aventurarme a hacer panes con harinas naturales y empezar a trastear con psyllium, harina de castaña, de algarroba, semillas de lino, etc... ¡Pero es que me da aún cosita porque estoy como quien dice empezando a hacer pan, y cada vez más y más a menudo porque tengo al monstruo de los panes esperando a que le haga pan para que se lo tome con su mantequita colorá' o su aceitito

Buenos días a todos mis ginger buddies:), llevaba mucho tiempo sin subir nada al blog por temas de que estado liada con los estudios y en concreto con una semana de exámenes bastante dura, espero que sepáis disculparme por ello, pero es que no he tenido tiempo para nada de nada. Hoy que por fin he podido descansar decidido ponerme manos a la obra con todo lo que quería hacer de antes, además de este bizcocho he hecho un pan de molde en la panificadora de Silvercrest de Lidl que si sale bien la receta lo subiré en el siguiente post, PROMETIDO. Es un bizcocho muy simple y una ligera variación que se me ha ocurrido de buenas a primeras del tradicional bizcocho de limón ya que quería que tuviera un saborcito nuevo además de aprovechar la miel sobrante del pan de molde que hice (ya sabéis, hay que aprovechar todo lo que se pueda jejejeje).  Necesitaba ya hacer este bizcocho porque estaba ya cansada de siempre estar comiendo galletas para merendar y no tener algo distinto por lo

Hola!! Hoy os traigo una receta tradicional de Oriente Medio muy deliciosa y sin gluten, que os recomiendo que probéis, porque es algo que es digno de saborear al menos una vez en la vida. Esta receta me la enseñó mi hermana y la quise poner en el blog en agradecimiento a ella. Es fácil de hacer y la podéis hacer tanto en la batidora como en Thermomix. Si habéis leído hasta aquí y seguís teniendo interés en hacerla... ¡Aquí os dejo la receta! Buen provecho, o, como dicen en árabe, بالهناء والشفاء   (Significa "que tomes tu comida con alegría y salud", bonito, ¿verdad?) Ingredientes: 1 lata de garbanzos cocidos Medio cubilete de agua (50 ml) 50 ml de aceite de oliva Tahini (opcional) Una cucharadita de comino Un chorro de limón Sal Una lata de pimientos del piquillo (si no tienes pimientos puedes hacerlo de berenjenas o aguacate) Medio diente de ajo (si el ajo es muy grande) o un dientecito de ajo pequeño Preparación: 1. Escurrimos y lavamos bien los garbanz

Buenas a tod@s, hoy quería escribir éste post para hacer un poco de balance luego de que hace 9 meses supiera que soy celiaca, y compartir todo lo que he ido aprendiendo y obteniendo: La sociedad con los celíacos. Sobre ésto he aprendido mucho, ¡muchísimo! Pero tanto para bien, como para mal. He aprendido en que todavía a la sociedad les hace falta muchísimo progreso para comprender bien a los celíacos, que ya no puedo ir libremente a cualquier sitio y poder comer lo que quiera, porque no tienen nada para nosotros, o porque dicen que tienen platos para ti y luego o no se toman en serio la contaminación cruzada o te ponen trabas para TODO. He aprendido que hay gente que comprende tu situación y se acuerda de ti, pero he aprendido también quién NO tiene empatía contigo y no se acuerda de ti a tal punto de tenerte que quedar mirando cómo todos comen cosas que tú antes podías comer, y tú tenerte que quedar de brazos cruzados porque no han considerado tener opciones para ti. ¿Acas

¡¡Hola a tod@s mis celiaquines!! :) Después de tantísimo tiempo traigo una muy deliciosa receta fácil y sencilla con Thermomix (TM21) que os sacará de más de un apuro cuando tengáis que llevar algo a algún evento o servir algo rico y simple en un cumple. Normalmente gustan mucho a todos, y estoy segura de que os va a encantar tanto a mayores como a peques. ¡¡Ahí os dejo esta receta 100% casera para que la disfrutéis!! Saladitos de jamón york y queso sin gluten: INGREDIENTES HOJALDRE RÁPIDO: 200 g mantequilla congelada, en trocitos pequeños (yo usé Mantequilla de la de Central Lechera Asturiana) 200 g harina Proceli (Alcampo, Carrefour sin gluten también valen) 90 gramos de agua muy helada (o vino blanco muy frío) ¼ cucharadita sal 1 cucharadita vinagre de manzana Preparación hojaldre: Poner todos los ingredientes en el vaso a 20 segundos, velocidad 6. Retirar la masa del vaso, forme una bola, ponerla en un plástico (film transparente) y dejarla reposar en el frigor

¡Hola! Cuánto tiempo sin escribir una entrada en mi blog. No he podido estar mucho por tierras blogueras por tema de exámenes, ensayos... ¡En fin, un batiburrillo de cosas! Hoy quiero dirigir ésta entrada, primero, a los celíacos que son novatos, y, en una segunda parte de éste post, quiero hablaros de qué pasa con la gente que sigue la dieta sin gluten sin ser celíaco o sensibilidad al gluten no celíaca. Aunque yo todavía soy nueva en éste mundo sin gluten, quiero daros unos pequeños consejillos a los que acabáis de enteraros que sois celíacos o sensibles al gluten: 1º Cuando te dicen "eres celíaco/sensible al gluten, tienes que dejar el gluten": a muchos de nosotros, cuando nos dicen que somos celíacos y nos diagnostican, nos entran miles de dudas, como por ejemplo, te preguntas cómo no contaminarte, qué alimentos son aptos, qué alimentos no son aptos, dónde puedes ir a comer con seguridad, qué es eso que te han dicho de "contaminación cruzada", si puedes s

Hola, ¿qué tal estáis todos? En primer lugar quería felicitaros el día de San Valentín a todos, sabiendo que en muchos países se celebra el día del amor y la amistad hoy día 14 también. ¡¡FELICIDADES!! Os quiero contar cómo hemos pasado nuestro San Valentín, que ha sido por primera vez, mi primer San Valentín como celíaca, ¿y por qué no decirlo? Ha sido de lo mejor, una maravilla y una velada IDEAL. ¿Para qué pedir más si me han tratado como una reina? Bueno, os voy a hablar de éste lugar al que tanto estoy alabando y al que desde aquí quiero dar las gracias. El lugar se llama Kuko'Tapas y está en el Centro Comercial Plaza de San Fernando, y algo muy guay, ¡¡ES QUE DISPONEN DE TAPAS, PICOS Y CERVEZA DAURA SIN GLUTEN!! Voy a ir hablando por partes: 1º El lugar: es un lugar entrañable, muy familiar y muy bonito y limpio. Todo muy bien distribuido y perfectamente decorado al más puro estilo andaluz. 2º El trato: ponerles un 10 se me queda corto, porque desde que en

¡Hola a todos! Para empezar, quería decir que, el día 22 hice 3 meses de diagnóstico y de DSG. Como sabréis en el post en el que expliqué todo el proceso que sufrí en mis carnes para que le dieran nombre a lo que me provocaba tantísimos síntomas que tenía, la celiaquía puede estar camuflada en muchos síntomas a los que los médicos muchas veces no nos dan explicación, y por tanto, podemos estar sufriendo de celiaquía durante muchos años y que no salga a la luz hasta que no demos con alguien que siga un protocolo completo para el diagnóstico. Bueno... ¿y cómo te cambia la vida cuando te enteras que eres celíaco/sensible al gluten? Pues, la verdad, te cambia bastante: te vuelves más cauteloso a la hora de elegir lugares para ir a comer, desconfías incluso de tus familiares más cercanos porque piensas de que cualquier pequeño gesto equívoco que hagan en casa o dondequiera que vayas va a provocarte una contaminación cruzada, e incluso puedes a llegar a sentir que eres un maniático o

¡Hola! Cuánto tiempo llevaba sin escribir en el blog. La verdad es que entre una cosa y otra, he dejado el blog un poquito apalancado en éste tiempo, navidades incluidas. El motivo no es otro que el de mi reciente viaje a Gran Canaria, donde he descubierto lugares muy chulos para los celíacos, gracias a la gran ayuda de mi hermana Sabrina, también celiaca diagnosticada desde hace más de dos años. Pues bien, la primera impresión que da el verte tantas opciones sin gluten y ver que en mi ciudad, Chiclana de la Frontera, no tienen ni la mitad de establecimientos que tienen allí en Las Palmas y en muchos de sus pueblos o ciudades, deja a una deprimida cuando vuelves de allí. :( Sin más, os voy a hablar de los lugares donde he estado allí, ¡por si visitáis la isla! 1º Pastelería Dietética/Chocolatería Mancerina: En ésta pastelería, os aseguro que a un celíaco o cualquier intolerante se nos salen los ojos de tantos dulces aptos para todos. Tienen un pan que está delicioso, que sabe b