Celiaquita de jengibre

¡Bueeeeenas! Ya sabéis que hoy empezamos oficialmente la Semana Santa, puesto que es Domingo de Ramos, y quería compartiros un trocito de mi tierra con dos recetas que llevan haciéndose desde hace muchas generaciones: las tortas rellenas de cabello de ángel y los rosquetes de Semana Santa. Mi bisabuela hacía los rosquetes añadiéndole una cucharadita de matalahúva (anís en grano para los que no sois de por aquí) para darles más sabor aún si cabe, aunque en la receta que usamos mi madre y yo preferimos no ponérsela y ponerle azúcar vainillado. Si no sois celiacos, con cambiar la harina singlu por la de repostería os quedará igual de genial. Aquí os enseño una fotito de ambas preparaciones: Arriba: los rosquetes  Abajo: Las tortas de cabello de ángel TORTAS DE CABELLO DE ÁNGEL: Ingredientes: 1 kg de harina Mix Dolci Schär/harina de múltiples usos sin gluten de Gallo (si tamizáis con un colador os quedará una masa mejor) 1/2 kg de manteca de cerdo 200 g de azúcar 1 cu

¡Buenas! Qué ganitas tenía yo de volver a escribiros mis vivencias gluten-free ya, ¿eh? Os tenía un tanto abandonad@s, sinceramente, así que disculpas de todo corazón. En la Plaza de España Como veis en el título, el sábado 18 de marzo estuve en Castilleja de la Cuesta y Sevilla, ¡y qué buen viaje hice! Descubrí lo maravilloso que puede ser para un celiaco pasear por allí y comer con variedad y tranquilidad. ¡Gloria bendita, vamos! Por 3€, algo caro para ser dos palmeras medianas tirando a pequeñas, pero bueno... Estaban ricas y merendamos genial. En primer lugar quisiera hablaros de donde mi celiaco consorte y yo estuvimos alojados, es el hotel ATH Santa Bárbara en el pueblecito de Castilleja de la Cuesta, un lugar precioso, pintoresco y muy acogedor, tanto el pueblo como el hotel. Avisé previamente que era celiaca y me dijeron que no me preocupara que tendrían un desayuno continental preparado para mí el domingo para mañana... ¡Dicho y hecho! Tuve pan tipo Bimbo sin gl

¡Hola, cariños míos! En primer lugar desearos que hayáis empezado éste 2017 con muy buen pie, y en segundo lugar daros las gracias por esas casi 16.000 visitas. ¡Sois los mejores! Ayer estaba con mi madre que volvió de visitar a mi hermana, mi cuñado y mi sobrina en Arucas, Gran Canaria, y me dijo que mi hermana había preparado con su TMX un arroz con leche delicioso en el que había usado un ingrediente que yo no sabía que le diera tan buen sabor al postre: azúcar moreno o, si lo preferís aún mejor: panela. Como mi madre quiso que volviera a elaborar dicho postre, decidí, cómo no, ponerme manos a la obra y hacerle unos "pequeños tuneos" a mi receta, y este es el procedimiento: INGREDIENTES : 1 litro de leche desnatada Medio litro de Leche ideal (si son intolerantes a la lactosa, prueben con leche de almendra o leche sin lactosa, obviamente suprimiendo la leche ideal y usando 1,5l de ésta) 2 ramas de canela Piel de medio limón grande (sólo parte amarilla, que si le ec

¿No veis que os dice, "cómeme, cómeme"? Bueeeenas, ¿qué tal estáis? Hoy es Nochebuena y, qué mejor que traeros una receta la mar de apañá' como decimos en mi Cái' natal. La Navidad es una fiesta en la que, toda-o casi toda-la familia se sientan juntos a la mesa a compartir una cena en la que todos suelen colaborar con algo cocinado de su casa y, sobre todo, comparten todas sus vivencias y fraternizan. Ay, ¡que me pongo filosófica, jajaja! La cuestión es que mi madre y yo compramos una masa de hojaldre sin gluten que venden nueva en Mercadona y la dejamos en el congelador aplazada, tanto, que se nos terminó caducando... (Qué despiste más tonto, ¡oye!) Y hoy que ella está liada con las tortas típicas de aquí que se hacen en Nochebuena (eso me da para otra entrada que ya adaptaré con ingredientes sin gluten porque las que hizo eran glutaneras para repartir) que son fritas con matalaúva o anís (lo mismo es, solo que aquí le decimos de la primera forma) y se l

¡Buenas noches mis celiaquines! Otra vez estoy con la panificadora de Lidl paneando, (y pido disculpas por no subir la receta del pan Miguel el otro día, pero es que tal como salió y teniendo a una mami celiaca tan panera como su hija y a un novio abierto a probar la gastronomía panera-celiaquil pues... ¡Ni tiempo de fotos que hubo, todos querían y querían al pan!) Hoy por primera vez he probado la receta que viene en el paquete naranja de la marca FARMO que venden en Lidl, y, ¡vaya panaco, es ENORME ! Supera casi el largo de la palma de mi mano (ya lo veréis en la segunda foto de abajo). Me gustaría aventurarme a hacer panes con harinas naturales y empezar a trastear con psyllium, harina de castaña, de algarroba, semillas de lino, etc... ¡Pero es que me da aún cosita porque estoy como quien dice empezando a hacer pan, y cada vez más y más a menudo porque tengo al monstruo de los panes esperando a que le haga pan para que se lo tome con su mantequita colorá' o su aceitito

Buenos días a todos mis ginger buddies:), llevaba mucho tiempo sin subir nada al blog por temas de que estado liada con los estudios y en concreto con una semana de exámenes bastante dura, espero que sepáis disculparme por ello, pero es que no he tenido tiempo para nada de nada. Hoy que por fin he podido descansar decidido ponerme manos a la obra con todo lo que quería hacer de antes, además de este bizcocho he hecho un pan de molde en la panificadora de Silvercrest de Lidl que si sale bien la receta lo subiré en el siguiente post, PROMETIDO. Es un bizcocho muy simple y una ligera variación que se me ha ocurrido de buenas a primeras del tradicional bizcocho de limón ya que quería que tuviera un saborcito nuevo además de aprovechar la miel sobrante del pan de molde que hice (ya sabéis, hay que aprovechar todo lo que se pueda jejejeje).  Necesitaba ya hacer este bizcocho porque estaba ya cansada de siempre estar comiendo galletas para merendar y no tener algo distinto por lo