Celiaquita de jengibre

¡Hola! Llevaba tiempo sin escribir en el blog a causa de que he estado algo liadilla en éste tiempo, pero aquí me tenéis de nuevo para ustedes. Hoy he decidido traeros una receta con Thermomix de repostería, unas deliciosas y sabrosas magdalenas de limón y canela con fideos de chocolate, y, por supuesto, SIN GLUTEN. :) Espero que os guste!! MAGDALENAS DE LIMÓN Y CANELA SIN GLUTEN (VERSIÓN THERMOMIX) INGREDIENTES: 170 gramos de arroz/harina de arroz (la Thermo te prepara la harina de arroz con el arroz normal sin problemas) La piel de un limón entero, sin parte blanca. Canela (a gusto de cada una. Yo suelo usar 1-2 cucharillas peques) Un sobre de levadura química sin gluten (yo usé la de Hacendado y queda muy bien) 30 gramos de Maizena 3 huevos de tamaño M 100 gramos de azúcar 20 gramos de mantequilla 50 gramos de aceite (de girasol o de oliva, pero si es de oliva, que sea el más suavito) Un toque de sal Fideos de chocolate/de colores (o los dos, s...

¿Cómo aprovechar el pan de molde sin gluten cuando ya se pone bastante duro por estar varios días abierto?  La verdad es que, en éstas dos semanas de DSG que cumpliré ya mañana, me he dado cuenta de que nuestros panes no duran tanto tiempo igual que el primer día como sí que lo hacen los panes que tienen gluten. Es algo que echo de menos del pan que hasta hace poco comía, para serles sincera. Pero como me gusta tanto el tema de hacer platillos y todo (ahora más, porque estoy más picada ahora con la cocina descubriendo adaptaciones sin gluten que ya veréis por aquí) y soy una cocinillas, como yo me considero, he descubierto una forma de cenar de forma ligera y de amortizar bien el pan de molde que se me está quedando tieso del tiempo que lleva abierto (y mira que lo cubro bien, lo meto al frigo, lo meto en la bolsa para que no se seque, y el jodido no hay manera de que se quede "tierno" dentro de sus posibilidades) Precio: 3,49 € El pan que he utilizado para ésta re...

¡Hola otra vez! Como os dije en un post, os iba a hablar de mi vida desde que he sido diagnosticada como celíaca.  Pero como me gusta empezar desde el principio (y enrollarme como una persiana, siendo sincera :P) os voy a contar quién soy, mi historia hasta el diagnóstico y mi vida como celíaca. Me llamo Ana Isabel (Anaís para muchas personas), tengo 21 años, nací el 11/09/1994 en Cádiz, y soy la peque de la casa. Desde pequeñita me he considerado una persona demasiado glotona que no le ponía cara de asco a absolutamente nada, pero siempre tuve algo en mí que hasta hace poco no supe qué era exactamente. ¿Ese algo? Pues lo han llamado: colon irritable, gastroenteritis viral, estrés, nerviosismo, indigestión, estreñimiento por beber poca agua, alergia al sol, intolerancia temporal a la lactosa, psicosis... Desde muy peque, siempre estaba con problemas para ir al baño, tenía una barriga bastante pronunciada (también está algo achacado a que estaba bastante gordita...

¡Hola! Aquí sigo en constante prueba de productos sin gluten para buscar los que más se parezcan a los productos conglu que comía antes.  Casualmente, el sábado pasado fui con mis amigos al Carrefour del C. C. Bahía Sur de San Fernando a marujear por la sección Sin Gluten de allí, a ver qué cosillas tenían, ya que un gran amigo mío también celíaco (Lu, infinitas gracias por toda tu ayuda) me dijo que Carrefour tenía su propia "marca blanca" de productos singlu y que sacaban bastantes ofertillas para celíacos/sensibles al gluten. Y fue cuando en sus estanterías de productos singlu vi que tenían un OFERTÓN de pan de payés de la marca Airós a... ¡¡1'50 €!! Pero, para mi desgracia, ya no quedaba nada de esa oferta (normal, supongo, porque normalmente ese pan suele estar por 3,95 € allí). Bueno, pues en mi búsqueda de gangas singlu, pregunté a la encargada si dentro quedaba algo de últimas unidades a buen precio, y me dijo "no nos queda el de Airós, pero sí q...

¡¡Hola a todos!! :) Hoy vengo a escribiros mi primera opinión luego de haber sido diagnosticada de EC hace casi una semana. En esta ocasión quisiera hablaros de las galletas María sin gluten y sin lactosa de la marca Hacendado. Veréis, el día en que me diagnosticaron, como luego explicaré en otra entrada, fui a buscar a Mercadona-más que nada porque me encanta la seguridad que da en la mayoría de sus productos a los celíacos a la hora de etiquetarlos como Sin Gluten de forma precisa-los productos más básicos para poder comenzar con muy buen pie mi dieta sin gluten. En otra entrada os explicaré cómo me voy sintiendo luego de haber sido diagnosticada, es decir, los primeros días que llevo desde que sé que soy celíaca, pero eso es otra historia. :P Bueno, ahora sí, voy al grano: Aquí podéis ver la cajita de galletas María S/G y S/L de Hacendado. Ahora... OPINIÓN PROPIA: Precio: 2'40 € aproximadamente. Sabor: Me recordó un poquito al sabor de las galleta...

¿Qué es el gluten? El gluten es una proteína amorfa que se encuentra en la semilla de muchos cereales (trigo, cebada, centeno, espelta, triticale y posiblemente avena) combinada con almidón. Representa un 80% de las proteínas del trigo y está compuesta de gliadina y glutenina. El gluten es el responsable de la elasticidad de la masa de harina, y confiere la consistencia elástica y esponjosa de los panes y masas horneadas.  El gluten se puede obtener a partir de la harina de trigo y otros cereales, lavando el almidón. El producto resultante tendrá una textura pegajosa y fibrosa parecida a la del chicle. Por este motivo es apreciado en alimentación por su poder espesante.  Fuente: FACE A las personas que somos celíacas, o aquellos que sufren de SGNC, el gluten lo debemos evitar a toda costa puesto que es causante de un cuadro sintomático muy amplio que agrava nuestra salud si lo consumimos, es decir, el gluten es tóxico, veneno para nosotros los celíacos y para...

¿Qué es la Enfermedad Celíaca (EC)? La enfermedad celíaca (EC) es un intolerancia permanente al gluten del trigo, cebada, centeno y probablemente avena que se presenta en individuos genéticamente predispuestos, caracterizada por una reacción inflamatoria, de base inmune, en la mucosa del intestino delgado que dificulta la absorción de macro y micronutrientes. La prevalencia estimada en los europeos y sus descendientes es del 1%, siendo más frecuente en las mujeres con una proporción 2:1. Un porcentaje importante de pacientes (75%) están sin diagnosticar debido, en su mayor parte, a que la EC durante años se ha relacionado, exclusivamente, con su forma clásica de presentación clínica. Sin embargo, el reconocimiento de otras formas atípicas de manifestarse, oligo y asintomáticas, combinados con la mayor y mejor utilización de las pruebas complementarias disponibles, ha permitido poner de manifiesto la existencia de diferentes tipos de EC:  Síntomática: Los síntomas son muy d...

¡Eh, hola! Cuántas ganas tenía de conoceros a cada uno de vosotros. Me llamo Anaís, soy de Chiclana (Cádiz) y tengo 21 años, y he sido diagnosticada como celíaca desde hace escasamente unos días. Y bueno, he decidido compartir todos mis pasos en mi ahora vida sin gluten para compartir los productos que voy probando, experiencias, anécdotas, información variada, opiniones de sitios donde vaya, recetillas... ¡Un sin fin de cosas para compartir con todos vosotros! Espero que os guste éste blog y lo sigáis, comentéis lo que opináis, etc... Besitos sin gluten para todos, y gracias por leer. Anaís.